책소개
그동안 아무 생각 없이 먹었던 음식에 대해 생각해 보게 하는 책입니다. 먼저 세계 여러 나라의 음식 문화에 대해 이야기합니다. 모든 문화가 그렇듯 음식 문화 역시 그곳의 풍토와 관습 등 여러 가지가 어우러졌다는 걸 알 수 있습니다. 과거 향신료를 차지하려고 항로를 개척했던 대항해 시대부터 건강뿐 아니라 환경까지 생각하는 ‘로하스’문화까지 이 책은 단순히 지구촌 곳곳의 음식만을 알려주는 것이 아니라, 음식에 얽힌 역사부터 현대의 사회 문화 움직임까지 세세히 알려주고 있습니다.
또한 가벼운 질문들로 어린이에게 음식에 대해 생각하게 합니다. 판매용 음식들은 유통기한이 어째서 그렇게 긴 건지, 집에서 만든 음식은 냉장고에 넣어 두어도 금세 상하는데, 어떻게 공장에서 만들어 파는 것들은 1년이 넘어도 변하지 않는지 등 일상에서 접하는 질문을 통해 정보를 제공해 줍니다. 더불어 음식에 얽힌 재미난 역사에서부터 혀끝의 만족을 위해 인간들이 범하는 끔찍한 동물학대까지 음식에 대한 진실을 낱낱이 파헤쳐 줄 것입니다. 우리가 아무 생각 없이 먹는 음식이 기업가의 이익을 위해 얼마나 많은 자원을 낭비하고 있는지, 아이들은 이 책을 통해 글로벌 시민으로서 갖춰야 할 올바른 식습관도 함께 배우게 될 것입니다.
목차
1. 아프리카 음식 문화 이야기
건강 밥상의 비결은 바로 자연
옛날에는 인간도 모두 날고기를 먹었대
하루에 두 끼만 먹는 케냐의 마사이 족
아프리카 초원의 별미, 온갖 동물 꼬치구이 나마쵸마
옥수수로 만든 죽 우갈리
바나나, 코코넛, 대추야자가 주식이야!
염소가 커피를 발견했다고?
금요일은 꾸스꾸스 먹는 날
가뭄과 식량 부족으로 타들어가는 아프리카
2. 유럽 음식 문화 이야기
전쟁과 식민지 개척으로 식탁이 풍성해졌다고?
눈이 즐거워지는 프랑스 요리
크루아상은 어쩌다 프랑스빵이 되었을까?
티타임을 중요시하는 나라 영국
영국 음식은 먹을 게 없다?
독일의 브레첼과 맥주
뮌헨의 맥주 잔치, 옥토버페스트
감자를 먹지 않던 에스파냐 사람들
가장 대중적인 세계인의 음식, 파스타
악마의 열매, 토마토
두꺼운 건 이탈리아 피자가 아니야!
하루에 다섯 끼를 먹는 에스파냐 사람들과 파에야
녹인 치즈에 살짝 찍어 먹는 스위스의 퐁듀
건강에도 좋고 맛도 좋은 슬로푸드
유럽 사람들의 식사 예절
3. 아메리카 음식 문화 이야기
인디헤나와 옥수수 문명
숯불구이 ‘아사도’와 우정의 상징 ‘마테 차’
인디헤나의 슬픈 역사 ‘사탕수수’와 ‘페이조아다’
신들의 열매 초콜릿
패스트푸드의 대명사, 핫도그와 햄버거
건강을 해치는 화학조미료, 식품첨가물
첫 수확을 감사하는 추수감사절과 칠면조 요리
4. 오세아니아 음식 문화 이야기
오스트레일리아 원주민 음식 부시 터커
오지의 땅 아웃백 고기
마오리족의 돌찜 음식, 항기 요리
사람고기를 먹었던 마오리족
키위의 나라 뉴질랜드
5. 아시아 음식 문화 이야기
쌀, 아시아인들의 가장 대표적인 주식
젓가락, 손가락 그리고 포크
네 발 달린 것이라면 책상 빼고 다 먹는다는 중국 음식
시장판의 거지가 개발한 북경 통오리구이
곰보 아줌마네 두부 마파두부
국수는 중국이 먼저일까 이탈리아가 먼저일까?
차를 물처럼 마시는 중국 사람들
해산물이 풍부한 일본 음식
덴푸라 때문에 목숨을 잃은 도쿠가와 이에야스
개고기에 대한 진실
한 달 동안의 금식, 라마단
전쟁터에서 시작된 케밥
채식주의 나라 인도
신분과 계급에 따라 먹는 음식이 다르다고?
간디의 소금행진
중국과 인도의 영향을 받은 태국 음식
베트남 쌀국수 포
세계 최고의 커피는 인도네시아의 원숭이 똥?
아시아 사람들의 식사 예절
채소를 먹지 않는 몽골 사람들
건강 음식! 한국 음식!
한국 사람들의 인기 향신료 마늘과 고추
세계에서 유일한 한국의 ‘채소 쌈 싸먹기’
유교 문화가 가득 담긴 한국 음식
맺는말 : 미래엔 건강식과 퓨전 음식 시대
